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三色猫耳朵
菜品特色
吸引小朋友眼球的一碗面菜品禁忌
所需食材
面粉；蔬菜汁；鲜虾仁；青豆；黑木耳；去皮熟花生仁；葱；姜；盐所需调料
三色猫耳朵的做法
- 第 1 步
1.绿色面团：面粉100克 菠菜汁45克，红色面团：面粉100克 番茄沙司50克 - 第 2 步
2.紫色面团：面粉100克 紫甘蓝汁45克，三种 面团饧20分钟 - 第 3 步
3.将三种颜色的面团压扁，摞在一起擀成圆形面片 - 第 4 步
4.切成面丁，在上面撒上面粉，拇指压住面丁，用力向前捻挫，面丁自然卷起，形如猫耳朵 - 第 5 步
5.放入开水锅中煮熟，捞出，过冷水后沥干水分 - 第 6 步
6.油锅爆香葱姜碎，放入鲜虾仁，黑木耳，青豆，翻炒至熟 - 第 7 步
7.倒入猫耳朵，混匀全部食材，翻炒几下，倒入生抽和盐，撒一小把熟花生米即可
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