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蜂窝煤蛋糕
菜品特色
松软可口菜品禁忌
所需食材
低粉(50克)；鸡蛋(3个)；玉米油(35克)；牛奶(40克)；细砂糖(60克)；玉米淀粉(5克)；食用竹炭(5克)所需调料
蜂窝煤蛋糕的做法
- 第 1 步
1.两个无水无油的干净盆分装蛋清和蛋黄 - 第 2 步
2.蛋黄中加牛奶和玉米油备用 - 第 3 步
3.蛋清用打蛋器中速打至鱼眼泡加入20克糖，继续打发 - 第 4 步
4.十几秒后气泡细密，加入20克糖，继续打发 - 第 5 步
5.十几秒左右时间，但白霜更加细密，加入最后20克糖和淀粉，继续中速打发 - 第 6 步
6.这次打到硬性发泡，即有尖勾，但白霜就打好了，备用 - 第 7 步
7.将蛋黄搅拌均匀加入低筋面粉 - 第 8 步
8.搅拌均匀后加入食用竹炭，搅拌均匀 - 第 9 步
9.搅拌均匀后入四寸模具，可以装4个 - 第 10 步10.入烤箱，150度，中层，上下火，25分钟
- 第 11 步
11.烤好后倒扣在冷却网 - 第 12 步
12.冷却后脱模 - 第 13 步
13.脱模后用吸管戳几个孔，蜂窝煤完成
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