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干靠鱼
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道干靠鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由干鱼; 青椒 ; 大蒜 ;干 辣椒 ;葱;姜组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干靠鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
干鱼;
青椒
;
大蒜
;干
辣椒
;葱;姜
所需调料
干靠鱼的做法
各种的小干鱼味道有淡、咸之分,分清了炒时好控制盐的用量。我买的这种就稍咸,所以整个操作过程 中不用加任何的调味料,包括盐。有青、红辣椒,还有蒜的调味就足够。
.煮小鱼时,水 千万不用放多,稍煮就行。但是若不煮,小鱼就没了干靠后的醇香滋味。
第 1 步
1.将干鱼放清水中泡一会,大约十分钟,捞出后洗净控干水份待用
第 2 步
2.大蒜剥皮洗净后切片,青椒切丝,葱、姜切末
第 3 步
3.小火油热后加入干辣椒,煸炒至干辣椒颜色发暗,辣味释放,然后再放入葱、姜末煸香
第 4 步
4.开大火后放入小鱼翻炒数下
第 5 步
5.然后倒入少许的热水,将小鱼煮熟
第 6 步
6.煮至锅内看不到水份,放入大蒜片翻炒
第 7 步
7.继续大火翻炒,这时水份会越来越少,干干的样子就可以加入青椒
第 8 步
8.再翻炒至有青椒味冒出,即可关火
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