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清炒丝瓜
菜品特色
丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症，其络、籽、藤、花、叶均可入药。菜品禁忌
所需食材
丝瓜(500g)；红辣椒(1个)；盐(适量)；鸡精(适量)；勾芡水淀粉(适量)所需调料
清炒丝瓜的做法
- 第 1 步
1.将丝瓜去皮，洗净、滚刀切块。 - 第 2 步
2.红椒切小块，姜切丝，蒜切片。 - 第 3 步
3.热锅倒油，油5成热时放姜和蒜爆香。 - 第 4 步
4.加丝瓜煸炒4分钟。 - 第 5 步
5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下。 - 第 6 步
6.加入水淀粉勾芡一下后，加适量鸡翻炒均匀即可出锅。
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