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素炒西葫芦
菜品特色
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。菜品禁忌
所需食材
西葫芦(两个)；番茄(一个)；盐(2克)；味极鲜酱油(适量)；橄榄油(适量)；花椒(十粒)；葱(适量)所需调料
素炒西葫芦的做法
西葫芦在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。- 第 1 步
1.西葫芦洗净控水 - 第 2 步
2.切滚刀块 - 第 3 步
3.葱切块 - 第 4 步
4.番茄切滚刀块 - 第 5 步
5.油锅烧热放入花椒爆香 - 第 6 步
6.放入葱爆香 - 第 7 步
7.倒入西葫芦块儿和番茄块炒匀 - 第 8 步
8.放入盐 - 第 9 步
9.放味极鲜酱油 - 第 10 步
10.适当倒入开水翻炒 - 第 11 步
11.炒熟装盘
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