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蔓越莓曲奇
分类:
饼干
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
相比较黄油曲奇更喜欢蔓越莓曲奇,因为没那么甜!周末和外甥女一起动手做了这款饼干然后分享给她的小伙伴们,实在是很快乐的!
菜品禁忌
所需食材
蔓越莓
干(50g);细
糖粉
(75g);低筋
面粉
(250g);
黄油
(100g);
鸡蛋
(一个)
所需调料
蔓越莓曲奇的做法
第 1 步
1.黄油切小块,室温回软,可以用手按一下,能轻松按下去就可以了!
第 2 步
2.会软后的黄油里倒入细糖粉,然后用刮刀搅拌均匀,标准是没有糖粉颗粒为止!
第 3 步
3.搅拌糖粉过程中…
第 4 步
4.然后用打蛋器打发,打到黄油颜色稍变浅为止,然后分次加入鸡蛋液,要等每次鸡蛋液融合后再次倒入鸡蛋液
第 5 步
5.然后面粉筛入…
第 6 步
6.等面粉完全被搅拌均匀,没有干粉以后放入蔓越莓果干,继续搅拌均匀…
第 7 步
7.然后准备油纸一张,把面团放在里面,压出长方体形,如果有专门的曲奇模型盒子更好!
第 8 步
8.已经定型好的曲奇胚!
第 9 步
9.放入冰箱冷冻40-60分钟,这过程是为了让曲奇进一步硬化定型接下来好切!
第 10 步
10.冰箱取出后,切片,切的太薄不易成形,切的太厚又不好烘焙,0.5毫米左右比较好…
第 11 步
11.刚才的油纸不要扔掉,用来铺在烤盘上,把切好的曲奇摆放好,记得中间的空隙要尽量大点,不然一会一加热容易粘在一起…
第 12 步
12.烤箱上下180度预热五分钟,每家烤箱不太一样,我上层温度180度,下层160度,放中间层,因为下层比较热更容易着色!经验告诉我上下如果都是180度,放第一层着色比较均匀!20分钟…
第 13 步
13.20分钟以后,叮…呵呵,这时候满屋曲奇飘香,但这个时候还不可以吃,要放凉后口感才最佳!开动吧…
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