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蔓越莓曲奇

分类:饼干 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

相比较黄油曲奇更喜欢蔓越莓曲奇,因为没那么甜!周末和外甥女一起动手做了这款饼干然后分享给她的小伙伴们,实在是很快乐的!

菜品禁忌

所需食材

蔓越莓干(50g);细糖粉(75g);低筋面粉(250g);黄油(100g);鸡蛋(一个)

所需调料

蔓越莓曲奇的做法

  • 第 1 步1.黄油切小块,室温回软,可以用手按一下,能轻松按下去就可以了!
  • 第 2 步2.会软后的黄油里倒入细糖粉,然后用刮刀搅拌均匀,标准是没有糖粉颗粒为止!
  • 第 3 步3.搅拌糖粉过程中…
  • 第 4 步4.然后用打蛋器打发,打到黄油颜色稍变浅为止,然后分次加入鸡蛋液,要等每次鸡蛋液融合后再次倒入鸡蛋液
  • 第 5 步5.然后面粉筛入…
  • 第 6 步6.等面粉完全被搅拌均匀,没有干粉以后放入蔓越莓果干,继续搅拌均匀…
  • 第 7 步7.然后准备油纸一张,把面团放在里面,压出长方体形,如果有专门的曲奇模型盒子更好!
  • 第 8 步8.已经定型好的曲奇胚!
  • 第 9 步9.放入冰箱冷冻40-60分钟,这过程是为了让曲奇进一步硬化定型接下来好切!
  • 第 10 步10.冰箱取出后,切片,切的太薄不易成形,切的太厚又不好烘焙,0.5毫米左右比较好…
  • 第 11 步11.刚才的油纸不要扔掉,用来铺在烤盘上,把切好的曲奇摆放好,记得中间的空隙要尽量大点,不然一会一加热容易粘在一起…
  • 第 12 步12.烤箱上下180度预热五分钟,每家烤箱不太一样,我上层温度180度,下层160度,放中间层,因为下层比较热更容易着色!经验告诉我上下如果都是180度,放第一层着色比较均匀!20分钟…
  • 第 13 步13.20分钟以后,叮…呵呵,这时候满屋曲奇飘香,但这个时候还不可以吃,要放凉后口感才最佳!开动吧…
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