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苦瓜炒牛肉
菜品特色
夏日炎炎，苦瓜可谓是绿色保健蔬菜之一。苦瓜中的苦味物质是生物碱类中的奎宁，有增进食欲，利尿活血，消炎退热，缓解疲劳，清心明目的作用。苦味食物包含很高的氨基酸，某些苦味食物是维生素B族的重要来源，而维生素B族对癌细胞有很强的杀伤力。 苦瓜所包含总皂苷成份有降低血糖作用。苦瓜还包含一种具有生物活性的蛋白脂类，可增强人体免疫力，具有抗癌作用。 苦瓜味苦性寒。入心，脾，胃，肝，肺经。生苦瓜清暑泻火，涤热除烦；熟苦瓜养血滋肝，润脾补肾。可治暑热烦渴，肝热目赤，心火亢盛，心烦等症。菜品禁忌
所需食材
牛肉(四两)；苦瓜(一条)；生粉所需调料
苦瓜炒牛肉的做法
1.我所有菜谱里都没有味精和鸡精，这样比较健康，而且保持食物滴原味。2.苦瓜也可榨汁生吃，那样清热解毒效果更好，不过怕苦滴妹纸就不要尝试咯！- 第 1 步
1.牛肉、苦瓜切片，苦瓜抓盐去水。 - 第 2 步
2.牛肉放适量生粉、生抽腌制20分钟。 - 第 3 步
3.热锅放油，先把苦瓜炒至7成熟。 - 第 4 步
4.然后将苦瓜铲到锅边，放牛肉翻炒至变色再将苦瓜一起翻炒片刻，出锅前放盐调味即可。
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