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牙签炒烤肉
菜品特色
这道牙签炒烤肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由嫩羊糕肉(半斤); 辣椒 面; 孜然 粉;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牙签炒烤肉吧。菜品禁忌
所需食材
嫩羊糕肉(半斤)；辣椒面；孜然粉；盐所需调料
牙签炒烤肉的做法
- 第 1 步
1.羊肉半解冻时切片；
- 第 2 步
2.切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉；
- 第 3 步
3.锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒完剩好多油），取一些肥的部分小火炼羊油；
- 第 4 步
4.炼出羊油后把肉渣去除；
- 第 5 步
5.开大火，加入串好的羊肉快速翻炒使羊肉变色；
- 第 6 步
6.炒到羊肉自然析出水分；
- 第 7 步
7.加入辣椒面（翻炒均匀；
- 第 8 步
8.再依次加入大量孜然粉和适量的盐；
- 第 9 步
9.继续快速的翻炒；
- 第 10 步
10.到锅中羊肉析出的汤汁收净，羊肉均匀裹上辣椒和孜然即可关火。
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