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白焯肉片
菜品特色
用白焯的方法更好地保持了食物的原汁原味，使得肉片鲜嫩可口，而且方便又快捷。菜品禁忌
所需食材
猪前腿肉(500克)；蒜瓣(4瓣)；盐，生抽(各2勺)所需调料
白焯肉片的做法
选猪肉的时候一定要选前腿肉带点筋的那块，煮熟的肉吃起来才不会硬又柴哦。焯肉剩下的汤可以煮紫菜汤，味道超级鲜美哦- 第 1 步
1.猪皮用刀片刮干净，猪肉用温水洗净备用。蒜瓣拍成蒜末备用。 - 第 2 步
2.锅内倒入适量的清水，以没过猪肉为准。放入猪肉块。 - 第 3 步
3.开大火，把水烧开。 - 第 4 步
4.盖上锅盖，焯煮至肉块熟透。期间要不时开盖把肉块翻面，直至熟透。（看肉块熟透没，可以用筷子插入肉块。插入没有血沫溢出，又能轻松插入就熟啦）。 - 第 5 步
5.肉块捞出沥干水份，趁热抹上适量的盐。整块抹匀。（趁热抹盐才能让肉块吸收盐分）。 - 第 6 步
6.抹上盐巴的肉块，放至微凉。 - 第 7 步
7.将肉切成薄片。 - 第 8 步
8.摆在盘子里。 - 第 9 步
9.撒上蒜末，淋上两勺生抽。 - 第 10 步
10.放入微波炉高火叮两分钟，要盖上微波盖子。 - 第 11 步
11.可以开吃啦，趁热吃哦。
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