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重芝士蛋糕
菜品特色
这道重芝士蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 芝士Cream cheese(200g);消化饼干(100g); 黄油 (20g); 细砂糖 (50g); 鸡蛋 (2个); 酸奶 (100g); 柠檬 汁(数滴); 香草 精(1/4tsp);低筋 面粉 (10g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的重芝士蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
奶油芝士Cream cheese(200g)；消化饼干(100g)；黄油(20g)；细砂糖(50g)；鸡蛋(2个)；酸奶(100g)；柠檬汁(数滴)；香草精(1/4tsp)；低筋面粉(10g)所需调料
重芝士蛋糕的做法
1. 该配方用6寸蛋糕模比较合适哦2. 奶油芝士也叫奶油奶酪，超市各种叫法很多，选购时以英文cream cheese为准。 3. 酸奶最好是原味酸奶。 4. 烤制时锡纸一定要包2层啊！！我当时只包了1层，水还是渗进去了，饼干底都受潮了。 5. 加了柠檬汁，蛋糕吃起来不会太腻，不过不要加太多哦，多了蛋糕就酸了。6. 水浴法非常重要！水量以没过蛋糕糊一半为宜。有些烤盘本身就比较浅，那就装满烤盘好了。- 第 1 步
1.准备好所有原材料。 - 第 2 步
2.将消化饼干压碎。可以直接捣碎，或保鲜袋装好用擀面杖擀碎。 - 第 3 步
3.黄油隔热水融化，或微波炉加热融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀 - 第 4 步
4.奶油芝士隔热水融化，用打蛋器开始搅打，分两次加入细砂糖，搅打至细腻无颗粒。 - 第 5 步
5.加入两个鸡蛋的蛋液，搅拌均匀。 - 第 6 步6.加入酸奶、香草精、柠檬汁，搅拌均匀
- 第 7 步
7.低筋粉过筛加入到芝士蛋糊中，搅拌至光滑细腻无颗粒。 - 第 8 步8.倒入已铺好饼干底的蛋糕模中，轻震几下消除气泡。
- 第 9 步
9.在蛋糕模外裹上2层锡纸，放入烤盘，往烤盘里注入热水，水尽量满一些，以没过蛋糕糊一半以上为宜。 - 第 10 步
10.放入170度预热好的烤箱，中层上下火，烤1小时或更久，烤到表面金黄。 - 第 11 步
11.将出炉的蛋糕晾凉，放入冰箱冷藏3-4小时或一夜。 - 第 12 步
12.脱模切块即可享用！
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