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堂妈教你做蜂蜜柚子茶
菜品特色
熬制蜂蜜柚子茶的秘诀：柚子皮有蜡，一定用细细的食盐搓一下，温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄，尽量去除多余的白色果皮，柚子皮丝切的越细越好，清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝，透明了再煮柚子肉，水量没过柚子肉或者持平就可以，剩下的就是时间酝酿美味的熬制，那叫是一个久啊，时不时搅拌一下别糊喽！熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜，太热会破坏蜂蜜的营养成分！大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧，多有面子啊！菜品禁忌
所需食材
红心柚子；蜂蜜；冰糖；清水所需调料
堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法
- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净 - 第 3 步
3.用水果刀将柚子的皮削下来 - 第 4 步
4.表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点 - 第 5 步
5.皮削的薄苦涩的味道会减少很多 - 第 6 步
6.用水果刀将柚子皮切细细的丝 - 第 7 步
7.将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩 - 第 8 步
8.剥出柚子肉 ，不要种子和白色的筋膜 - 第 9 步
9.锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准 - 第 10 步
10.加入柚子皮和冰糖，煮10分钟 - 第 11 步
11.再加入柚子肉，用小火熬煮 - 第 12 步
12.随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时 - 第 13 步
13.这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火
- 第 14 步
14.彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀 - 第 15 步
15.装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用 - 第 16 步
16.冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶
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