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紫薯面包卷
菜品特色
金黄色的面包搭配健康的紫薯，又香又甜。这款面包卷无需复杂的两次发酵，只要简单的醒发就可以了，简单省时，而且做出来的面包也很出色哦，内里组织挺好的，更主要的是香喷喷滴。菜品禁忌
所需食材
高粉(220g)；牛奶(70ml)；鸡蛋(1个)；白砂糖(30g)；紫薯(130g)；黄油(10g)；酵母(2g)所需调料
紫薯面包卷的做法
- 第 1 步
1.分好蛋白和蛋黄。 - 第 2 步
2.所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。 - 第 3 步
3.揉成光滑的面团。 - 第 4 步
4.盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。 - 第 5 步
5.紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。 - 第 6 步
6.醒发好的面团分成两等份。 - 第 7 步
7.取一份擀开，成正方形或者长方形。 - 第 8 步
8.在面上抹上紫薯泥，抹平。 - 第 9 步
9.从下向上卷起，捏紧收口。 - 第 10 步
10.用刀背在面上划两下，均匀分成三段。 - 第 11 步
11.切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。 - 第 12 步
12.烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。 - 第 13 步
13.烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。 - 第 14 步
14.烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。
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