红烧猪肘

分类：红烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道红烧猪肘不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪前肘(1000克); 小葱 (4根); 姜片 (4片); 冰糖 (5克); 生抽 (30ml); 老抽 (15ml); 料酒 (30ml);盐(30克); 八角 (3个); 桂皮 (1片); 花椒 (1茶匙); 茴香 (1茶匙); 丁香 (3颗); 香叶 (4片); 草果 (2个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧猪肘吧。

菜品禁忌

所需食材

猪前肘(1000克)；小葱(4根)；姜片(4片)；冰糖(5克)；生抽(30ml)；老抽(15ml)；料酒(30ml)；盐(30克)；八角(3个)；桂皮(1片)；花椒(1茶匙)；茴香(1茶匙)；丁香(3颗)；香叶(4片)；草果(2个)

所需调料

红烧猪肘的做法

第 1 步1.把八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果放入料包；
第 2 步2.猪肘去毛，处理干净；
第 3 步3.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角；
第 4 步4.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫；
第 5 步5.捞出控干，再检查一遍有没有残余的猪毛；
第 6 步6.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化；
第 7 步7.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘；
第 8 步8.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒；
第 9 步9.再加入热水，没过猪肘，把料包放入锅内，加入姜片和葱段；
第 10 步10.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时；
第 11 步11.一小时后，放入盐调味；
第 12 步12.把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时；
第 13 步13.时间到时，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。

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