麻辣香水鱼
菜品特色
这道麻辣香水鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 (二斤多);老姜(六片); 土豆 (一个);金针茹(一包); 大蒜 (四头);麻辣鱼调料(一包); 香菜 (适量); 食用油 (少许);高度 白酒 (少许);高汤(少许);小 香葱 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻辣香水鱼吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼(二斤多)；老姜(六片)；土豆(一个)；金针茹(一包)；大蒜(四头)；麻辣鱼调料(一包)；香菜(适量)；食用油(少许)；高度白酒(少许)；高汤(少许)；小香葱(少许)所需调料
麻辣香水鱼的做法
- 第 1 步
1.看菜鸟怎样片鱼：将鱼鳞刮掉，腮去掉冲洗干净，将鱼腥线去掉； - 第 2 步
2.鱼头剁下后，从鱼尾处横着来一刀，到骨头处就可以； - 第 3 步
3.顺着鱼背挨着鱼骨头处划出一道印； - 第 4 步
4.顺着划出的印一点一点往下剃，将鱼肉剃下来； - 第 5 步
5.看这完整的鱼骨和鱼肉，然后用刀将鱼肉斜着片下来就可以了。 - 第 6 步
6.小贴士：方法不知道对不对，不过自我感觉还是良好，只注意一点，慢慢片就可以，一定要心细就可以片好。 - 第 7 步
7.将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用； - 第 8 步
8.用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上； - 第 9 步
9.锅烧热后加入食用油； - 第 10 步
10.油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味； - 第 11 步
11.放入土豆片炒几分钟； - 第 12 步
12.加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟； - 第 13 步
13.加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。
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