小鸡炖蘑菇
菜品特色
这道小鸡炖蘑菇不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 仔鸡 (半只);小 蘑菇 (100克); 红薯 粉条(一把);油;盐;红烧 酱油 ; 大葱 ;姜;蒜; 八角 ;干 辣椒 ;糖;鸡高汤组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小鸡炖蘑菇吧。菜品禁忌
所需食材
仔鸡(半只)；小蘑菇(100克)；红薯粉条(一把)；油；盐；红烧酱油；大葱；姜；蒜；八角；干辣椒；糖；鸡高汤所需调料
小鸡炖蘑菇的做法
- 第 1 步
1.红薯粉条泡软，过凉沥干水分，小蘑菇洗净泡发，泡发的香菇水留着备用。仔鸡斩块，洗净，沥干水分
- 第 2 步
2.准备姜片、蒜粒、大葱段，锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用
- 第 3 步
3.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角，入鸡块炒变色，炒干水分
- 第 4 步
4.加入适量料酒去毛腥味，倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。
- 第 5 步
5.加入适量红烧酱油，上色，加一点糖，烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软，期间要偶尔翻动几下，以免鸡肉粘锅，也能让味道融合的更均匀
- 第 6 步
6.当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒，放入泡发好的红薯粉条
- 第 7 步
7.粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅
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