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咸酥小鸡腿
菜品特色
这道咸酥小鸡腿不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由小 鸡腿 (500g); 五香粉 (适量（分三次加入）);白 胡椒粉 (适量（分三次加入）);盐(少许); 料酒 (2勺); 生抽 (2勺); 鸡蛋 (1个); 面粉 (半碗);米粉(半碗)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的咸酥小鸡腿吧。菜品禁忌
所需食材
小鸡腿(500g)；五香粉(适量（分三次加入）)；白胡椒粉(适量（分三次加入）)；盐(少许)；料酒(2勺)；生抽(2勺)；鸡蛋(1个)；面粉(半碗)；米粉(半碗)所需调料
咸酥小鸡腿的做法
- 第 1 步
1.姜跟蒜切成末，放料酒跟生抽，第一次加入五香粉跟白胡椒 - 第 2 步
2.洗净并沥下水 - 第 3 步
3.处理鸡腿，把根部的肉剔到一端反扣，像一个个棒棒糖似的样子，不知道比喻好不好哈。 - 第 4 步
4.把鸡腿放进保鲜袋中，倒入第一步调好的酱汁，排出空气绑好，按摩拌匀，腌制半小时以上。 - 第 5 步
5.在盘子里打入一个鸡蛋打散，另一个盘子里加入米粉跟面粉，再第二次加入五香粉跟白胡椒，最后放盐拌匀。 - 第 6 步
6.将腌制好的鸡腿一层粉一层蛋液再一层粉裹匀。 - 第 7 步
7.起锅倒油，油温至六成。 - 第 8 步
8.裹好的鸡腿有点回潮后，放入油锅开始第一遍炸制。中火保持油温炸到外表金黄，起锅沥油。 - 第 9 步
9.大火油温升高后，再放入鸡腿，一分钟后有点焦黄后捞出。 - 第 10 步
10.倒入最后剩的五香粉跟白胡椒，放入鸡腿。 - 第 11 步
11.将鸡腿均匀裹上香料。 - 第 12 步
12.最后装盘。
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