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家常红烧排骨
菜品特色
时常想念家里妈妈做菜的味道菜品禁忌
所需食材
猪排(500g)；大葱(适量)；蒜(适量)；生姜(适量)；花椒(少许)；八角(少许)；丁香(少许)；桂皮(少许)；陈皮(少许)；干辣椒(两个)；盐(适量)；白砂糖（最好为冰糖）(适量)所需调料
家常红烧排骨的做法
- 第 1 步
1.先将排骨放入冷水锅中煮开，将血水煮出。 - 第 2 步
2.开锅后捞出排骨，控水冷却待用。 - 第 3 步
3.锅中加入适量油，待微热后，加入糖翻炒成糖稀后加入排骨，翻炒至金黄。 - 第 4 步
4.排骨炒至金黄后，加入葱姜蒜等之前准备好的配料，加少量老抽、料酒，及温水炖煮40分钟左右。（大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好，或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮，这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。） - 第 5 步
5.待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。
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