家常红烧排骨

1.15W 0.79K

分类：荤菜红烧红烧排骨功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

时常想念家里妈妈做菜的味道

菜品禁忌

所需食材

猪排(500g)；大葱(适量)；蒜(适量)；生姜(适量)；花椒(少许)；八角(少许)；丁香(少许)；桂皮(少许)；陈皮(少许)；干辣椒(两个)；盐(适量)；白砂糖（最好为冰糖）(适量)

所需调料

家常红烧排骨的做法

第 1 步1.先将排骨放入冷水锅中煮开，将血水煮出。
第 2 步2.开锅后捞出排骨，控水冷却待用。
第 3 步3.锅中加入适量油，待微热后，加入糖翻炒成糖稀后加入排骨，翻炒至金黄。
第 4 步4.排骨炒至金黄后，加入葱姜蒜等之前准备好的配料，加少量老抽、料酒，及温水炖煮40分钟左右。（大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好，或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮，这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。）
第 5 步5.待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。

该菜品最后更新于：2026-10-13

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