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焦糖杯子磅蛋糕
菜品特色
这道焦糖杯子磅蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由无盐 奶油 (100克); 细砂糖 (85克);全蛋(2个（100克）); 焦糖 奶油 酱(30克);低筋 面粉 (100克); 泡打粉 (1小t);麦芽糖(60克);鲜 奶油 (200ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的焦糖杯子磅蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
无盐奶油(100克)；细砂糖(85克)；全蛋(2个（100克）)；焦糖奶油酱(30克)；低筋面粉(100克)；泡打粉(1小t)；麦芽糖(60克)；鲜奶油(200ml)所需调料
焦糖杯子磅蛋糕的做法
- 第 1 步
1.将细砂糖和麦芽糖倒入锅中并加热。 - 第 2 步
2.另一边鲜奶油倒入锅中加热至即将沸腾的状态熄火备用。 - 第 3 步
3.待1煮至焦糖色后熄火，将2慢慢倒入1中。 - 第 4 步
4.用橡皮刮刀搅拌混合至变成浓稠状态即可。 - 第 5 步
5.做好的焦糖奶油酱，直接倒入消过毒并擦干的玻璃瓶里，待凉后放入冰箱保存。（可保存两周） - 第 6 步
6.将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。 - 第 7 步
7.无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。 - 第 8 步
8.将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。 - 第 9 步
9.分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。 - 第 10 步
10.分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入） - 第 11 步
11.加热焦糖奶油酱搅拌均匀。 - 第 12 步
12.加入过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。 - 第 13 步
13.舀入纸模中，放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央，若没有面糊粘黏就表示完成了。 - 第 14 步
14.蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。
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