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凉拌莴笋
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菜品特色
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。菜品禁忌
所需食材
莴笋(300克)；盐(适量)；蒜(3瓣)；生抽(1汤匙)；辣椒酱(半汤匙)；食用油(几滴)所需调料
凉拌莴笋的做法
焯制莴笋的时候水一开就马上捞出，不要煮的时间太长了。- 第 1 步
1.莴笋去皮。 - 第 2 步
2.用礤子礤成均匀的薄片。如果您刀工够好，也可以切片。 - 第 3 步
3.水里加点盐，几滴食用油，水开后放入莴笋片。 - 第 4 步
4.水再次煮开后马上捞出，放入凉水中过凉备用。 - 第 5 步
5.把莴笋片摆在盘子里。 - 第 6 步
6.碗里放入辣椒酱，蒜末，生抽拌匀，因为辣椒酱就非常咸，所以就不要放盐了。 - 第 7 步
7.把拌好的调料放在莴笋片中，吃的时候拌匀即可。 - 第 8 步
8.清爽简单凉拌菜。
该菜品最后更新于：2026-10-06
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