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剁椒木耳炒鸡蛋
菜品特色
木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，味道咸鲜，营养价值高。加点剁椒更惹味下饭哦~木耳富含铁，常吃能养血驻颜；含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓发生；木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，起到清胃涤肠作用。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；木耳(20克)；剁椒(1汤匙)；蒜(2瓣)；小葱(2根)；盐(适量)；油(适量)；料酒(适量)；生抽(适量)；白糖(适量)所需调料
剁椒木耳炒鸡蛋的做法
1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；- 第 1 步
1.准备好材料； - 第 2 步
2.木耳用凉水泡发后洗净撕小朵； - 第 3 步
3.鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙凉水搅拌均匀； - 第 4 步
4.木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用； - 第 5 步
5.葱、蒜切碎； - 第 6 步
6.锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出； - 第 7 步
7.锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香； - 第 8 步
8.待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下； - 第 9 步
9.加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
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