江南味道素什锦
菜品特色
这道江南味道—素什锦不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由干 面筋 (300g); 八角 (3只);老姜(1块);干 香菇 (100g);淡色 酱油 (1/2小碗);干 黑木耳 (20g);干 花生米 (50g);深色 酱油 (1汤匙); 荸荠 (几粒); 料酒 (3汤匙);藕(半截);盐(适量); 冰糖 (20-30粒)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的江南味道—素什锦吧。菜品禁忌
所需食材
干面筋(300g)；八角(3只)；老姜(1块)；干香菇(100g)；淡色酱油(1/2小碗)；干黑木耳(20g)；干花生米(50g)；深色酱油(1汤匙)；荸荠(几粒)；料酒(3汤匙)；藕(半截)；盐(适量)；冰糖(20-30粒)所需调料
江南味道素什锦的做法
- 第 1 步
1.干面筋,香菇,黑木耳,花生米用清水泡发(大约1小时),泡发后清洗,攥干水份,将干面 筋撕成小块状,香菇,木耳撕小块,花生米控干备用.
- 第 2 步
2.藕去皮切成小块,荸荠去皮切成1/2块状,老姜切成厚片（约5，6片）
- 第 3 步
3.锅中倒入量稍多的油,油热后将面筋炸成金黄色
- 第 4 步
4.锅中留少量,油热后放入八角和姜片,八角变色出香味后倒入香菇翻炒,当香菇出味变得油亮时倒入木耳,花生米,藕,荸荠继续翻炒,所有材料变得油亮后烹入料酒,淡色酱油,深 色酱油,翻炒均匀后倒入炸好的面筋,加热水没过所有材料,大火烧开后转小火慢炖(大约 1小时)
- 第 5 步
5.锅中汤汁之下1/2时,加入冰糖,转中小火继续慢炖,当锅中汤汁再剩余1/2时(大约20 分钟),加入适量的盐,转大火收干汤汁即可.
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