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咖喱丸子扣西兰花
分类:
丸子
咖喱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道,配上咖喱粉味道也很赞呢。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
丸(300克);
西兰花
(1棵);咖喱粉(半包);盐(适量);
食用油
(适量);鸡粉(少许);
鲍鱼
汁(少许)
所需调料
咖喱丸子扣西兰花的做法
咖喱粉包装和规格不同,产地不同浓度也有所区别,做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。
第 1 步
1.取出做好的猪肉丸
第 2 步
2.锅里放适量食用油烧热至起泡,把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色(2-3分钟左右)
第 3 步
3.捞起沥干油
第 4 步
4.处理西兰花
第 5 步
5.用剪刀剪开一朵朵,放在盆里浸泡一会洗净捞起
第 6 步
6.锅里烧开水,加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右(这个过程也叫焯水)至西兰花断生捞起沥干水。
第 7 步
7.取半包咖喱粉用水兑开
第 8 步
8.锅里放适量食用油,把兑好咖喱水倒下去,再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开,勾芡。
第 9 步
9.西兰花摆好在碟边沿,铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
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