椰香南瓜派

分类：甜点烘焙美食甜品功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

天气渐冷，暖气还没有完全开放，房间里还没有温暖的感觉，冬日里的下午，一块甜品和一杯热茶，给人一丝温暖的安慰，酥香的南瓜派是此时最佳的选择，即便是一个人抱着杯子发呆，看到美貌的南瓜派，心情也会变得愉悦；

菜品禁忌

所需食材

低粉(200克)；蛋黄(一个)；无盐黄油(100克)；细砂糖(30克)；清水(50克)；盐(2克)；椰丝(60克)；南瓜泥(200克)；鸡蛋(2个)；牛奶(150ml)

所需调料

椰香南瓜派的做法

糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。

第 1 步1.准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
第 2 步2.蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
第 3 步3.低粉筛入黄油中；
第 4 步4.用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
第 5 步5.搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
第 6 步6.在坑中到入冷藏的蛋黄水；
第 7 步7.用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
第 8 步8.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
第 9 步9.准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
第 10 步10.在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
第 11 步11.在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
第 12 步12.用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
第 13 步13.从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
第 14 步14.分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
第 15 步15.用叉子在派皮上叉上洞，
第 16 步16.派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
第 17 步17.派皮取出放凉，倒入馅料，
第 18 步18.再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
第 19 步19.30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
第 20 步20.吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；

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