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官府秘制蚝皇鲍仔
菜品特色
根据谭家菜，蚝皇鲍片改制。谭家菜100多年历史，谭宗俊父子所创。官府家宴菜品禁忌
所需食材
大连鲍(10只)；土豆丝(100g)；老鸡；精瘦肉；猪手；金华火腿所需调料
官府秘制蚝皇鲍仔的做法
- 第 1 步
1.老鸡，精瘦肉，猪手，金华火腿，等吊至成浓汤，需要时间8个小时。 - 第 2 步
2.大连鲍用高汤煨熟，然后用高汤调味，盐味精，鸡精，白糖调味，用藏红花调色，沟芡粉。
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