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香芋红烧肉
菜品特色
大冬天的，五花肉肉已经够馋人，够下饭的，可当五花肉遇到更诱人的蔬菜之王——大香芋，其结果只有一个：米遭殃！！菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉(1盒)；香芋(半个)；葱结(适量)；姜片(适量)；八角(1颗)；花椒少(许)；盐(少许)；老抽(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；白糖(适量)所需调料
香芋红烧肉的做法
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。- 第 1 步
1.五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用； - 第 2 步
2.将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用；
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