首页 >
安心油条
菜品特色
想吃油条又怕地沟油和明矾，那就自己在家自制安心国民早餐吧。建议时间充裕的周末尝试哈！菜品禁忌
所需食材
高粉(200g)；牛奶(150g)；糖(10g)；酵母粉(4g)；盐(2g)；小苏打(1.5g)；水(15g)；油(适量)所需调料
安心油条的做法
1、面团粘手可以手上抹油或戴一次性手套操作。 2、面团要发酵充分才能达到理想的蓬松度，冬季放于温暖处更利于发酵，我第一次放在暖气上，第二次赶时间，将烤箱120度预热几分钟后关掉，烤盘里盛开水，坐上加盖保鲜膜的面团盆，关上烤箱门，大概二十分钟发酵完毕。没有烤箱也可用微波炉或蒸锅，可以自己百度下。 3、制作油条胚的面饼尽量薄一些，这样炸出的油条不会实心。 4、油温测试：扔一小块面团进油锅，迅速浮起并出现很多油泡，即可炸制油条了。- 第 1 步
1.所需材料 - 第 2 步
2.面粉与糖混合拌匀。 - 第 3 步
3.牛奶微波炉打到温热，加入酵母粉搅拌均匀。 - 第 4 步
4.将牛奶慢慢加入面粉中，一边加一边搅拌。 - 第 5 步
5.拌匀后手揉成光滑柔软的面团。 - 第 6 步
6.装面团的盆盖上湿布或保鲜膜，放于温暖处醒发四十分钟。 - 第 7 步
7.将盐、小苏打、水混合成苏打水。 - 第 8 步
8.手握拳头，手背沾着苏打水一点一点揣进面团里，至揣揉均匀。 - 第 9 步
9.加盖湿布或保鲜膜，让面团二次醒发至两倍大。 - 第 10 步
10.将操作台、切刀刷油。 - 第 11 步
11.将面团擀成约0.5公分厚的长方形面饼，再切成10公分长，2公分宽的小长条。PS：根据油锅大小决定哈。 - 第 12 步
12.将两片小长条叠起来，筷子抹油，在中间压一下，形成油条胚。 - 第 13 步
13.油锅热后转中小火，捏紧油条胚两端，拉抻到合适长度，下油锅，用筷子不停翻面，炸至呈金黄色沥油出锅。炸的时候满手油忘记拍照了ORZ - 第 14 步
14.豆浆油条黄金搭档，配上爽口小咸菜，美美的一顿早餐正能量开始啦！
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/582442
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
