杭式卤鸭

分类：荤菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

杭式卤鸭，浓香鲜嫩，。就是嫌鸭子有骚味的也会喜欢。也是我的拿手菜之一。

菜品禁忌

所需食材

嫩鸭(2斤)；啤酒(500ml)；大料(2颗)；桂皮(1块)；洋葱(半个)；小葱(3根)；姜(半块)；冰糖(适量)；酱油(适量)；卤水(适量)

所需调料

杭式卤鸭的做法

第 1 步1.鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3
第 2 步2.炖到筷子可以轻松戳透鸭子就可以大火把汁收干。同时，用勺子把汁水浇到鸭身用于上色上味。汁水不要收干，留一碗做成蘸料和老汤。
第 3 步3.切盘上桌

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杭式卤鸭

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