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杭式卤鸭
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菜品特色
杭式卤鸭，浓香鲜嫩，。就是嫌鸭子有骚味的也会喜欢。也是我的拿手菜之一。菜品禁忌
所需食材
嫩鸭(2斤)；啤酒(500ml)；大料(2颗)；桂皮(1块)；洋葱(半个)；小葱(3根)；姜(半块)；冰糖(适量)；酱油(适量)；卤水(适量)所需调料
杭式卤鸭的做法
- 第 1 步
1.鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3 - 第 2 步
2.炖到筷子可以轻松戳透鸭子就可以大火把汁收干。同时，用勺子把汁水浇到鸭身用于上色上味。汁水不要收干，留一碗做成蘸料和老汤。 - 第 3 步
3.切盘上桌
该菜品最后更新于：2026-10-03
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