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圣诞树面包
菜品特色
女儿天天盼着圣诞节，就是为了能收到圣诞老公公送给她的裙子和巧克力，今年还说要我做个圣诞姜饼屋，不过到现在我还没空给她实现，前几天做了圣诞饼干，这次又做了圣诞树面包，圣诞树面包最近做过几次了，是因为做好晒在QQ和微信后，小朋友们都喜欢，结果就做来送人了，这款面包的方子是我改过几次后最终做的方子，这个方子相对来说黄油和糖比较多一点，烤出的面包非常香，小朋友们先是舍不得吃，后来是一个一个的撕下来，边玩边吃。同样的面包坯，凹一个应景的造型，吃着别有一番风味。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(210克)；牛奶(98克)；黄油(30克)；蛋液(35克)；细砂糖(35克)；酵母(3克)；盐(2克)所需调料
圣诞树面包的做法
小面团尽量的揉圆。我的烤箱是32L的，烤盘放上去还有空的位子，所以30L的烤箱是可以使用这个方子的。最后几分钟在旁边看一下颜色。- 第 1 步
1.原料图。 - 第 2 步
2.先放液体，把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落，盐加在另一只角落。 - 第 3 步
3.加入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉。 - 第 4 步
4.放入面包桶，启动一个和面程序。 - 第 5 步
5.一个和面程序结束后，加入软化的黄油。再启动一个和面程序。 - 第 6 步
6.两个程序结束，已经能够拉出薄膜。 - 第 7 步
7.收圆后放回面包桶盖上保鲜膜，启动发酵程序。发至原面团的2-2.5倍大。 - 第 8 步
8.取出排气。 - 第 9 步
9.分成18份揉匀。 - 第 10 步
10.盖上保鲜膜醒20分钟。 - 第 11 步
11.再次揉匀放进铺好油纸的烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。 - 第 12 步
12.放在烤箱里发酵，下面放一大碗温水（保证发酵时的湿度和温度），中间换两次。 - 第 13 步
13.那天正好在做饼干，于是做了个星形饼干坯装上糖珠放在“树顶”上。 - 第 14 步
14.待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液。 - 第 15 步
15.烤箱预热170度，烤12-15分钟左右。 - 第 16 步
16.取出放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰。 - 第 17 步
17.成品。
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