红烧鸡爪

分类：红烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道红烧鸡爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡爪(200克); 八角 (2颗); 桂皮 (一小片); 香叶 (2片);干辣椒 ; 生姜 ; 大蒜 ; 冰糖 ; 老抽 ; 鸡精 ;葱; 料酒 (各适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧鸡爪吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡爪(200克)；八角(2颗)；桂皮(一小片)；香叶(2片)；干辣椒；生姜；大蒜；冰糖；老抽；鸡精；葱；料酒(各适量)

所需调料

红烧鸡爪的做法

下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到；请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水；最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

第 1 步1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；
第 2 步2.八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
第 3 步3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；
第 4 步4.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；
第 5 步5.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；
第 6 步6.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
第 7 步7.加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；
第 8 步8.最后撒上葱花炒匀即可。

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