中法双松

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道中法双松不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡肝250克; 黄豆煎饼 4张(约75克左右）; 大虾头2个;鲜西红柿 25克; 西红柿酱5克; 葱头 25克;白兰地酒25克; 白糖 40克; 大葱 25克;生菜油500克(实耗150克）; 黄油 50克; 姜末 15克;红葡萄酒15克; 精盐、味精各适量组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的中法双松吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡肝250克；黄豆煎饼4张(约75克左右）；大虾头2个；鲜西红柿25克；西红柿酱5克；葱头25克；白兰地酒25克；白糖40克；大葱25克；生菜油500克(实耗150克）；黄油50克；姜末15克；红葡萄酒15克；精盐、味精各适量

所需调料

中法双松的做法

第 1 步1.虾头洗净，剁烂泥状，再用黄油炒黄，放葱头末、大葱末煸炒后，放牛肉清汤及红葡萄酒、西红柿粒、西红柿酱，煮开，用漏勺或小筛子滤去渣，再放入白兰地酒，拌匀后成法国汁；
第 2 步2.鸡肝去筋络，洗净，用清水煮熟，切成细米粒状，入盘一边，浇上法国汁；
第 3 步3.再把黄豆煎饼(豆制饭粢，市场有售)叠在一起，卷面扁圆形长条，切成细丝，抖松后放在大盘中；
第 4 步4.炒锅放生菜油，滑锅均匀后，油烧四成热时，将勺离火，把黄豆煎饼丝撒入勺中，不停地翻动，待炸成金黄色时，捞出、控油；
第 5 步5.然后，放入盘另一边，迅速用筷子抖松，再撒入精盐、白糖、味精、姜末拌匀，即可。

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