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芹香小炒肉
菜品特色
这道芹香小炒肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由水 芹菜 ; 鸭肉 片; 葱丝 ; 姜丝 ;蒜片;小 红椒 ;盐; 料酒 ; 生抽 ;干 淀粉 ; 味精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芹香小炒肉吧。菜品禁忌
所需食材
水芹菜；鸭肉片；葱丝；姜丝；蒜片；小红椒；盐；料酒；生抽；干淀粉；味精所需调料
芹香小炒肉的做法
- 第 1 步
1.水芹菜洗净控干水分，鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用；
- 第 2 步
2.先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮；
- 第 3 步
3.鸭肉片调入一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉、半小勺盐、半小勺味精，搅拌均匀；
- 第 4 步
4.再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟；
- 第 5 步
5.锅内热油，不要烧的太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入；
- 第 6 步
6.用筷子快速滑散，炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,8成熟即可，盛出待用；
- 第 7 步
7.锅子里留少许底油烧热，爆香蒜片；
- 第 8 步
8.倒入水芹菜段，快速翻炒几下加一点盐；
- 第 9 步
9.将之前炒好的鸭肉片倒入翻炒几下；
- 第 10 步
10.再丢几颗小红椒进去反炒出锅。
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