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自制无敌午餐肉
菜品特色
这道自制无敌午餐肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由瘦 猪肉 ; 胡萝卜 (1/4根); 鸡蛋 (2个); 生姜 ; 蒜蓉 ;盐;糖; 料酒 ; 胡椒粉 ;白 胡椒粉 ; 淀粉 ; 鸡精 ; 生抽 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自制无敌午餐肉吧。菜品禁忌
所需食材
瘦猪肉；胡萝卜(1/4根)；鸡蛋(2个)；生姜；蒜蓉；盐；糖；料酒；胡椒粉；白胡椒粉；淀粉；鸡精；生抽所需调料
自制无敌午餐肉的做法
淀粉和肉的比例应为：1:5涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊- 第 1 步
1.瘦猪肉剁成馅 - 第 2 步
2.生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定） - 第 3 步
3.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力 - 第 4 步
4.加入调料用筷子顺着一个方向搅拌 - 第 5 步
5.再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性 - 第 6 步
6.纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉 - 第 7 步
7.用纱布包的紧一点 - 第 8 步
8.上锅大火蒸25分钟左右 - 第 9 步
9.把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面 - 第 10 步
10.出锅放凉切片
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