法式蓝莓奶酪月饼
菜品特色
这道法式蓝莓奶酪月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由A.; 黄油 (100克);糖(75克);盐(1克); 鸡蛋 (30克); 香草 香精(2ml); 柠檬 汁(2ml);B.;低筋 面粉 (135克);C.馅：; 奶油 奶酪 (60克); 糖粉 (15克); 蓝莓 果酱(40克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的法式蓝莓奶酪月饼吧。菜品禁忌
所需食材
A.；黄油(100克)；糖(75克)；盐(1克)；鸡蛋(30克)；香草香精(2ml)；柠檬汁(2ml)；B.；低筋面粉(135克)；C.馅：；奶油奶酪(60克)；糖粉(15克)；蓝莓果酱(40克)所需调料
法式蓝莓奶酪月饼的做法
***关于模具，我用的是硅胶的蛋糕模，个头小吃起来方便。金属的小蛋糕模也可以，不过因为金属导热更好，烘烤时间和温度可能要稍稍做调整，建议用165度20-25分钟就行，当然也得看模具的大小。我这种是非常小的。***刚烤出来的酥饼会比较膨胀，有些表面会有裂纹，不过也没什么问题，烤好拿出来放凉就会收缩一点，裂纹也不那么明显了。还有烤好也趁热脱模，否则就容易粘在模具了上。- 第 1 步
1.将黄油放软，加入糖、盐，先用刮刀搅拌均匀再用电动打蛋器打至糖融化并且黄油松发，颜色发白。然后将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一点都搅拌到蛋液被黄油吸收。最后加入些香草香精和柠檬汁，也搅拌均匀。 - 第 2 步
2.筛入面粉，用刮刀拌匀成酥饼外皮的材料备用。 - 第 3 步
3.将C料中的奶酪和糖粉混合，也用打蛋器搅打顺滑和柔软（如果喜欢吃软一点馅的可以再加15ml的鲜奶油或是牛奶），果酱也跟奶酪混合均匀。至于甜度可以自己调整，我家里还剩了点英雄果酱，我感觉挺甜的，奶酪里就没放太多糖粉，如果是自制的果酱糖量一般都比外面买的少，可以适当的增加糖量。 - 第 4 步
4.准备好模具，将面糊装入裱花袋，将蓝莓奶酪馅装入另外一个裱花袋。先将面糊挤入模具的底部和四周，然后中间填入蓝莓奶酪馅，顶部再挤入面糊。表面可以用小刀刮抹平整。 - 第 5 步
5.表面刷上一层鸡蛋液，然后放入预热好的烤箱中层，用170度烘烤约27分钟，至表面金黄即可出炉。
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