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辣酱爆花蛤
菜品特色
材料：花蛤、花椒、干辣菜品禁忌
所需食材
花蛤；花椒；干辣椒；大蒜；生姜；料酒；盐；麻辣酱；醋；鸡精所需调料
辣酱爆花蛤的做法
最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！
- 第 1 步
1.生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用；
- 第 2 步
2.花蛤置于淡盐水中，浸泡半日；
- 第 3 步
3.换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用；
- 第 4 步
4.炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香；
- 第 5 步
5.下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分；
- 第 6 步
6.继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋；
- 第 7 步
7.加入麻辣酱，翻炒均匀；
- 第 8 步
8.最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。
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