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酸豆角炒肉沫
菜品特色
这道酸豆角炒肉沫不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由酸 豇豆 (250克); 肉馅 (100克);干 辣椒 (10根);姜(1小块); 植物油 (4汤匙); 料酒 (1汤匙);白 胡椒粉 (1/4茶匙); 生抽 (2汤匙); 老抽 (1/2茶匙);糖(1/2茶匙); 香油 (1/4茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸豆角炒肉沫吧。菜品禁忌
所需食材
酸豇豆(250克)；肉馅(100克)；干辣椒(10根)；姜(1小块)；植物油(4汤匙)；料酒(1汤匙)；白胡椒粉(1/4茶匙)；生抽(2汤匙)；老抽(1/2茶匙)；糖(1/2茶匙)；香油(1/4茶匙)所需调料
酸豆角炒肉沫的做法
- 第 1 步
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒；
- 第 2 步
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟；
- 第 3 步
3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿；
- 第 4 步
4.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出；
- 第 5 步
5.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上；
- 第 6 步
6.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
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