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水晶月饼
菜品特色
材料：水晶粉100g清水100g高麦芽糖浆300g清水100g月饼馅适量做法：准备材料，我准备的是抹茶红豆馅，可以自己做些紫薯馅水晶粉和100g清水混合，搅拌均匀清水100g和糖�菜品禁忌
所需食材
水晶粉(100g)；清水(100g)；高麦芽糖浆(300g)；清水(100g)；月饼馅(适量)所需调料
水晶月饼的做法
- 第 1 步
1.准备材料，我准备的是抹茶红豆馅，可以自己做些紫薯馅 - 第 2 步
2.水晶粉和100g清水混合，搅拌均匀 - 第 3 步
3.清水100g和糖浆混合，慢慢搅拌直到糖水沸腾，趁热加入水晶粉水中搅拌均匀，可以用电动搅拌器，要无颗粒 - 第 4 步
4.高火蒸制20分钟，呈透明状，放凉至50度左右 - 第 5 步
5.馅料揉成团，按水晶饼皮和内馅（40:15）的比例包好月饼 - 第 6 步
6.放入模具中，冷藏一夜即可 - 第 7 步
7.脱模
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