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油辣白萝卜条
菜品特色
吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA 白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。 今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。菜品禁忌
所需食材
白萝卜(1/2根)；郫县豆瓣酱(10g)；香菜(1根)；糖(少许)；盐(适量)；鸡精(少许)；香油(少许)所需调料
油辣白萝卜条的做法
1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。- 第 1 步
1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎； - 第 2 步
2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟； - 第 3 步
3.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分； - 第 4 步
4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香； - 第 5 步
5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀； - 第 6 步
6.在淋入少许香油，再次炒匀； - 第 7 步
7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上； - 第 8 步
8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油； - 第 9 步
9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
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