小鸡炖蘑菇
菜品特色
家常版小鸡炖蘑菇，自己研究摸索出来的，味道还不错。不喜勿喷。菜品禁忌
所需食材
土鸡(半只)；干香菇(少许)；香菜(一棵)；小香葱(两棵)；生姜(两片)；八角(两个)；桂皮(一个)；盐(两匙)；料酒(两汤匙)；酱油(一汤匙)；香油(少量)；温水(若干)所需调料
小鸡炖蘑菇的做法
鸡肉泡水为了去血水，这样就不用焯水了，保存了鸡肉的鲜味。浸泡好的鸡肉在下锅之前要沥干水分，否则下入热油中容易迸溅烫伤自己。
水要一次性加足，这样烧出的汤才鲜，中间要随时观察锅中水的量，防止干烧糊锅。
盐要最后放，放的早的话鸡肉不容易烂。
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