豉香口水鸡

分类：口水鸡功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道豉香口水鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡腿 (2个); 花生仁（炸）(25克);白芝麻 (2大匙);姜(1小块);蒜(1个); 小葱 (5颗); 豆豉 (2匙); 生抽 (2大匙);醋(1大匙); 白糖 (1匙); 辣椒油 (2大匙);盐; 味精 ; 香油 (1大匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豉香口水鸡吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(2个)；花生仁（炸）(25克)；白芝麻(2大匙)；姜(1小块)；蒜(1个)；小葱(5颗)；豆豉(2匙)；生抽(2大匙)；醋(1大匙)；白糖(1匙)；辣椒油(2大匙)；盐；味精；香油(1大匙)

所需调料

豉香口水鸡的做法

第 1 步1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟；
第 2 步2.鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉；
第 3 步3.剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎；
第 4 步4.炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香；
第 5 步5.将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中；
第 6 步6.再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁；
第 7 步7.将鸡肉斩件，在盘里摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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