梅菜扣肉
菜品特色
这道梅菜扣肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;梅干菜; 料酒 ; 酱油 ; 八角 ; 桂皮 ; 姜片 ; 冰糖 ;菜油组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的梅菜扣肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉；梅干菜；料酒；酱油；八角；桂皮；姜片；冰糖；菜油所需调料
梅菜扣肉的做法
- 第 1 步
1.把梅干菜用清水浸泡五小时，后洗干净，肉用凉水下锅，水开后煮五分钟，五分钟后可以取出，把水控干净，锅里放菜油，把肉煎一遍，煎至金黄色，取出
- 第 2 步
2.锅中放底油，倒入八角，桂皮，冰糖，姜片，葱，煸炒，炒香后倒入洗干净的梅干菜，炒两分钟，然后加入料酒，炒会，倒入少量酱油和蛙油，在炒会，然后加入适量的水煮开，把炒好的梅干菜备用，
- 第 3 步
3.把方肉，切大片然后皮朝下放入大碗里，在上面铺上炒好的梅干菜，然后蒸上一个半小时，这样软点
- 第 4 步
4.蒸好后把汤汁滗出，拿出盘子盖在扣肉上，快速反过来，在把刚才滗出的汤汁倒在上面就可以了。梅好看点，上面可以放点葱花辣椒，
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