家常鸡蛋灌饼
菜品特色
很简单的一道鸡蛋灌饼，因为是自己在家做的，所以用料特别充足，而且更安全放心~菜品禁忌
所需食材
面粉(100g)；玉米面(20g)；生菜(半棵)；火腿(2根)；鸡蛋(2个)；植物油（和面）(5g)；食盐(2g)；面粉（油酥）(10g)；植物油（油酥）(10g)；蒜蓉辣酱(5g)；大葱(1段)；植物油（烙饼）(适量)所需调料
家常鸡蛋灌饼的做法
烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。- 第 1 步
1.面粉都放入碗中，加入食盐和植物油。 - 第 2 步
2.适量的温水，调成絮状。 - 第 3 步
3.和成较软的面团，醒发30分钟左右。 - 第 4 步
4.醒发面团的时候来做油酥。面粉和植物油放入碗中。 - 第 5 步
5.搅拌均匀即可。 - 第 6 步
6.拿出来醒好的面团。 - 第 7 步
7.分成两个面团。 - 第 8 步
8.拿其中一个擀开。 - 第 9 步
9.抹一层油酥。 - 第 10 步
10.对折。 - 第 11 步
11.继续擀开。 - 第 12 步
12.抹一层油酥。 - 第 13 步
13.从上至下卷起来，收口按扁。 - 第 14 步
14.擀成0.3cm的面片。 - 第 15 步
15.锅中倒入稍微多一点儿的油。 - 第 16 步
16.放入饼小火烙。 - 第 17 步
17.慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。 - 第 18 步
18.鸡蛋打入碗中，打散 - 第 19 步
19.倒入鸡蛋液，继续小火烙。 - 第 20 步
20.翻个面，两面金黄就可以拿出来了。 - 第 21 步
21.锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。 - 第 22 步
22.抹一层蒜蓉辣酱。 - 第 23 步
23.铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。 - 第 24 步
24.撒点儿葱花。 - 第 25 步
25.卷起来~ - 第 26 步
26.厚厚的一层啊~ - 第 27 步
27.或者直接对折回来。 - 第 28 步
28.料很丰富呢~ - 第 29 步
29.开吃O(∩_∩)O哈哈~
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