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超简单戚风蛋糕
菜品特色
喜欢捣腾一些吃的，但又不喜欢麻烦，所以每次就会做一些简单的食物，所需材料少，步骤也不麻烦菜品禁忌
所需食材
蛋黄4颗(160g)；柠檬汁(5滴)；细砂糖(20g)；低筋面粉(90g)；色拉油(50g)；牛奶(60g)所需调料
超简单戚风蛋糕的做法
牛奶换成橙汁味道也是可以的。蛋白的做法参照我之前菜谱—蛋白打发法- 第 1 步
1.蛋黄与蛋白分离装入无水无油的容器中 - 第 2 步
2.将色拉油，柠檬汁，牛奶与蛋黄搅拌均匀 - 第 3 步
3.加入细砂糖继续搅拌 - 第 4 步
4.筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状 - 第 5 步
5.再筛入1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状 - 第 6 步
6.取1/3蛋白霜放入面糊中（蛋白制作方法参照我之前菜谱） - 第 7 步
7.用橡皮刮板翻拌均匀（翻拌方法就像炒菜或者拌面那样） - 第 8 步
8.拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白中 - 第 9 步
9.继续使用翻拌的方法，拌至蛋白与面糊完全融合 - 第 10 步
10.将蛋糕糊倒入8寸模具内。从上往下轻摔数下，以振去气泡。 - 第 11 步
11.放入底层，以上下火140度烤25分钟，再转上下火170度烤25分钟。因为我的烤箱是入门级，温度刻度不精确，所以每次烤出的蛋糕色相都不同，但味道一样。希望你可以成功
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