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春节特辑| 开屏鱼
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菜品特色
【迷迭香美食】新年图个好彩头，做个开屏鱼吧更多精彩，关注微信：迷迭香菜品禁忌
所需食材
武昌鱼(1条)；葱(1根)；姜(块)；红米椒(2根)；蒸鱼豉油(1勺)；料酒(1勺)；油(1勺)；盐(1茶匙)；黑胡椒(1茶匙)所需调料
春节特辑| 开屏鱼的做法
红米椒主要是作装饰用- 第 1 步
1.武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料 - 第 2 步
2.鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用 - 第 3 步
3.葱切段、切末、姜切丝 - 第 4 步
4.红米椒切圈 - 第 5 步
5.去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘 - 第 6 步
6.放上姜丝葱段 - 第 7 步
7.大火蒸6分钟后，关火焖3分钟 - 第 8 步
8.取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀 - 第 9 步
9.取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段 - 第 10 步
10.放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁 - 第 11 步
11.锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上 - 第 12 步
12.开屏鱼，给你新年好兆头 - 第 13 步
13.更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
该菜品最后更新于：2026-10-06
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