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松鼠鲢鱼
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菜品特色
材菜品禁忌
所需食材
鲢鱼(一条)；香菇(适量)；豌豆(适量)；醋(适量)；菜油(适量)；淀粉(适量)；酱油(适量)；花椒(适量)；大蒜(适量)；姜(适量)；豆瓣(适量)；白糖(适量)所需调料
松鼠鲢鱼的做法
- 第 1 步
1.第一步处理鱼很重要～把鱼头和身体分开，然后把鱼分成两半尾巴不要分开，然后采用斜刀法把鱼切好～
- 第 2 步
2.接下来就是炸鱼了～把鱼的每一处都均匀的抹上淀粉，然后下油锅炸，要分先后两次炸，第一次炸完过后晾一会儿再继续炸～这样炸好的鱼口感才好～ - 第 3 步
3.接下来就是炒料，放入食用油直至冒烟，然后把豆瓣，姜，大蒜，花椒，豌豆，香菇，放入一起炒，料炒好后放入调味料，盐，味精，酱油，醋，白糖最后勾一点芡汁，大火收汁
- 第 4 步
4.最后将鱼摆盘，淋上炒好的汁即可
该菜品最后更新于：2026-10-19
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