青椒土豆丝
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菜品特色
青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。它，没有华丽的外衣。没有过多材料的修饰，简简单单。菜品禁忌
所需食材
土豆2个；青椒0.5个；花椒10-15颗；辣椒干3个所需调料
盐适量；猪油适量；青椒土豆丝的做法
- 第 1 步
1.取半个青椒去囊，洗净后切丝；将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用；起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香；
- 第 2 步
2.放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放；下土豆丝大火翻炒几下断生；下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可。 - 第 3 步
3.小帖士：把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些，太多籽影响口感；土豆丝是用擦丝器擦得，比较懒。 - 第 4 步
4.炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
- 第 5 步
5.青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。它，没有华丽的外衣。没有过多材料的修饰，简简单单。 - 第 6 步
6.没有太多的调料，但它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。在这道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的猪油，让土豆丝变得分外好吃。
该菜品最后更新于：2026-06-28
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