小女人之红豆面包~
菜品特色
很好吃的红豆包~~~我的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101geq0.html菜品禁忌
所需食材
汤种(38g)；高筋粉(190g)；低筋粉(50g)；即发干酵母(3g)；蛋液(25g)；蜜红豆(150g)；细砂糖(40g)；盐(3g)；奶粉(10g)；水(110g)；黄油(25g)；蛋液（刷表面）(适量)；黑芝麻（撒表面）(适量)所需调料
小女人之红豆面包~的做法
- 第 1 步
1.制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用； - 第 2 步
2.将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵； - 第 3 步
3.面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅； - 第 4 步
4.将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好； - 第 5 步
5.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵； - 第 6 步
6.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻； - 第 7 步
7.放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟 - 第 8 步
8.出炉啦~
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