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黄米八宝甜饭
菜品特色
大黄米粘粘的，糯糯的，做甜饭非常好吃，天气凉了，一次多做几碗，冷冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸透，就是一道好看又好吃的美食，制作方法也不复杂，既方便又美味。大黄米，也叫糜子，是生长于我国北方的一种农作物，含有人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米菜品禁忌
所需食材
大黄米(500g)；白糖(100g)；大枣(6颗)；葡萄干（可以多种颜色）(适量)；豆沙馅(适量)；花生仁(少许)；西瓜子仁(少许)；花生油(少许)所需调料
黄米八宝甜饭的做法
- 第 1 步
1.准备食材。这个比例是可以做四碗的量。 - 第 2 步
2.把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。 - 第 3 步
3.把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。 - 第 4 步
4.豆沙馅可以买现成的，我是自己提前做好的（具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅），豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。 - 第 5 步
5.把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。 - 第 6 步
6.蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。 - 第 7 步
7.准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。 - 第 8 步
8.把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。 - 第 9 步
9.炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。 - 第 10 步
10.倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。 - 第 11 步
11.把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。 - 第 12 步
12.在黄米饭中间放入适量豆沙馅。 - 第 13 步
13.在豆沙馅上再盖一层黄米饭。 - 第 14 步
14.用铲子把米饭压实整形。 - 第 15 步
15.全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。 - 第 16 步
16.吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。 - 第 17 步
17.蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。 - 第 18 步
18.赶紧来一张中间豆沙的特写，哈哈，另一半已经被吃光了。
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