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回锅藕片
菜品特色
这道回锅藕片不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 莲藕 ; 青椒 ; 红椒 ;姜; 豆瓣酱 ; 甜面酱 ; 料酒 ; 白砂糖 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的回锅藕片吧。菜品禁忌
所需食材
莲藕；青椒；红椒；姜；豆瓣酱；甜面酱；料酒；白砂糖所需调料
回锅藕片的做法
炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。- 第 1 步
1.莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。
- 第 2 步
2.烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
- 第 3 步
3.锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
- 第 4 步
4.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
- 第 5 步
5.加入切好的青红椒炒至断生。
- 第 6 步
6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
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