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酒鬼花生
菜品特色
材料：生花生米、干红辣椒、花椒、辣椒粉、白糖、盐、花椒粉菜品禁忌
所需食材
生花生米；干红辣椒；花椒；辣椒粉；白糖；盐；花椒粉所需调料
酒鬼花生的做法
- 第 1 步
1.第一步的准备工作，要前一天晚上就做，首先把花生用温水浸泡一个小时;
- 第 2 步
2.浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣;
- 第 3 步
3.将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜;
- 第 4 步
4.锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色（这个过程不要着急，一定开小火，因为花生是冷冻的，放到锅里还会有噼啪的声音，在炸花生米的过程中，要用铲子轻轻的翻动，让花生米受热均匀）;
- 第 5 步
5.将炸好的花生米盛出来;
- 第 6 步
6.干红辣椒用剪刀剪成段;
- 第 7 步
7.继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味;
- 第 8 步
8.下入炸好的花生米翻炒，然后关火;
- 第 9 步
9.放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉关火即可。
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