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家烧鲨鱼
菜品特色
去菜场看到鲜鲨鱼，难得碰到，运气不错菜品禁忌
所需食材
锤头鲨鱼(一条约一斤三两)；盐(一小勺)；洋葱(半个)；糖(一小勺)；豆瓣酱(一大勺)；绍酒(二勺)；姜(小块)；大蒜(三头)；花椒(约二十粒)；红辣椒(一个)所需调料
家烧鲨鱼的做法
- 第 1 步
1.新鲜锤头鲨一条，先用刀刮去鱼鳞 - 第 2 步
2.去内脏及鱼腮，切成小块后洗净 - 第 3 步
3.锅内烧开水，水开后关火加入鲨鱼块烫半分钟后捞出鱼块放入冷水 - 第 4 步
4.在冷水中，用手把鱼皮上的沙搓掉，这个步骤可以除去鲨鱼大部份的腥味 - 第 5 步
5.准备好各种调料 - 第 6 步
6.锅内加油加热后放入各种调料爆香 - 第 7 步7.加入洋葱翻炒二分钟
- 第 8 步
8.加入鱼块翻炒一下后，加入绍酒、豆瓣酱、盐、糖，再加点水，盖盖烧五分钟，就可以出锅了。
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